Descripción
Los omega-3-6-9 son ácidos grasos con un gran número de múltiples enlaces covalentes dobles o triples. Son ellos quienes determinan sus propiedades útiles.
- Los omega-3 tienen tres enlaces dobles entre los átomos de carbono. El más común es el alfa-linolénico. Entra en el cuerpo humano solo con los alimentos. Entre las principales propiedades beneficiosas se encuentran los efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Una cantidad suficiente de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 ayuda a hacer frente a la inflamación crónica, que es especialmente importante en las enfermedades de las articulaciones.
- Los omega-6 tienen dos dobles enlaces. Un representante típico es el ácido linoleico. En el cuerpo humano, tampoco se produce, sino que viene con los alimentos o como parte de los aditivos biológicos. Los ácidos omega-6 tienen un efecto antiinflamatorio. Son, en cierto modo, precursores de los eicosanoides: leucotrienos y prostaglandinas. Estos últimos están involucrados en reacciones inflamatorias en presencia de agentes infecciosos.
- Los omega-9 incluyen ácido oleico. Su función es estabilizar las placas de colesterol, reducir la gravedad del estrés oxidativo, la peroxidación lipídica.
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