Descripción
El colágeno hidrolizado es una de las proteínas más abundantes en el cuerpo humano, su fracción de masa es del 6% del peso corporal. El colágeno está presente en casi todos los tejidos del cuerpo, es la principal proteína estructural que forma nuestro cuerpo y proporciona fuerza a los tejidos, de hecho, mantiene o une las células. Se encuentra más colágeno en los tejidos conectivos que realizan una función mecánica: huesos, cartílagos y ligamentos. La gelatina (colágeno hidrolizado) se obtiene por destrucción parcial del colágeno animal mediante tratamiento térmico (cocción prolongada). La gelatina se utiliza como un medio para fortalecer las articulaciones y los ligamentos. El colágeno hidrolizado, o gelatina, se absorbe bien en el tracto digestivo. Al investigar la absorción de esta sustancia, los científicos descubrieron un dato interesante: parte del colágeno se absorbe en forma de oligopéptidos (cadenas de aminoácidos), que pueden ingresar al torrente sanguíneo.
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